Merluza gratinada con brécol

Ingredientes (para 4 personas)

  • 350 gr. de merluza congelada
  • 1/2 brécol
  • Una cebolleta
  • Unos tallos de cebollino
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón

Receta

Se hierve el pescado en una cazuela con agua durante 5 minutos.

Por otra parte en otra cazuela con agua y sal se cuecen ramilletes de brécol previamente lavados.

Se lava y pica la cebolleta. La salteamos en una sartén y después le añadimos el brécol ya cocido y escurrido.

Incorporamos más tarde la merluza escurrida y troceada. La dejamos unos minutos en la sartén dándole una vuelta.

Servimos en los platos y le añadimos la bechamel por encima con un poquito de pimentón espolvoreado y unos trocitos de cebollino picado.

Salsa Bachamel

  • 25 gr. de harina
  • 25 gr. de mantequilla
  • 300 ml. de leche
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta

Se funde en un cazo la mantequilla y se va añadiendo poco a poco la harina para que se vaya ligando.A continuación se añade la leche caliente poco a poco sin dejar de remover y con el fuego encendido hasta que quede sin grumos. (siempre se puede pasar por la batidora para eliminarlos). Se añade sal y la nuez moscada.