Pastel de chocolate y almendras

Ingredientes

  • Una tableta de chocolate sin leche
  • 200 gr. de mantequilla
  • 5 cucharadas de ron
  • 2 huevos
  • 150 gr. de almendras molidas
  • 15 galletas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de Nescafé

Receta

Fundir el chocolate a fuego suave con 4 cucharadas de agua, el ron y el Nescafé.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir las yemas, el chocolate, las almendras y las gallletas desmenuzadas. Mezclarlo todo bien e incorporar con cuidado las claras a punto de nieve.

Verterlo en un molde previamente untado con mantequilla y dejarlo en el refrierador unas 4 horas antes de servirlo.