Crema de calabaza

Ingredientes

  • 600 gr. de calabaza
  • 2 zanahorias
  • Una cebolla
  • Un puerro
  • 25 gr. de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva
  • 100 ml. de nata líquida

 

Receta

Pelar la cebolla y el puerro y sofreirlos con la mantequila y un par de cucharadas de aceite.

Por otra parte pelamos la calabaza y le quitamos las semillas. La troceamos.

Pelamos y cortamos las zanahorias y las añadimos junto con la calabaza al sofrito.

Cuando comience a estar blandito lo cubrimos con agua a ras y lo dejamos al fuego hasta que esté cocido.

Antes de servir podemos colarlo para que quede la textura más fina.

  • Se puede servir acompañado de picatostes, tiras de zanahorias y alguna hierba de color verde .