Sopa de verduras

Ingredientes

  • Un sobre de queso rallado
  • 100 gr. de guisantes
  • 3 hojas de col
  • 2 patatas
  • Una ramita de apio
  • Una cebolla
  • 3 tomates
  • 50 gr. de tocino magro
  • Aceite
  • Una cucharada de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Receta

Freír en la mantequilla con un poco de aceite el tocino cortado en trocitos y la cebolla rallada.

Añadir la col, el apio y las patatas cortadas en tiritas. Rehogarlo unos minutos, añadir los tomates picados y los guisantes y añadirle 1/2 litro de agua.

Sazonarlo con sal y pimienta y cocerlo a fuego suave durante una hora y media.

Se puede servir con tostones o queso rallado por encima.