Sopa de calabaza y arroz

Ingredientes

  • 100 gr de arroz
  • 600 gr. de calabaza
  • Una cebolla
  • Una zanahoria
  • Un puerro
  • Un apio
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ramita de tomillo

Receta

Pelar la cebolla y picarla junto con los ajos también pelados. Ponerlos en una cazuela con aceite al fuego hasta que se doren.

Lavar el puerro y el apio retirando las hojas de fuera. Pelar la zanahoria. Cortarlo todo en rodajas finas y añadirlo a la cazuela. Rehogarlos unos minutos salpimentar y cubrir con un litro de caldo de pollo.

Pelar la calabaza , quitarle las semillas y trocearla. Añadirla a la cazuela junto con el tomillo. Dejar cocer 5 minutos y añadir el arroz. Dejarlo cocer 20 minutos más.

Servir calentito.