Caldereta de pescado

Ingredientes

  • 500 gr. de merluza
  • 500 gr. de rape
  • 500 gr. mejillones
  • 250 gr. de almejas
  • 300 gr. de gambas
  • Un calamar
  • una cebolla
  • 100 ml. de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Laurel
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta

Receta

Preparar los mejillones y las almejas , hirviéndolos en una cazuela con agua, sal y unas hojas de laurel. Cuando estén listos reservar el caldo.

Picar la cebolla y sofreírla en aceite. Cuando esté lista, añadirle pimentón picante y perejil.

Pasar el sofrito a una cazuela, poner a fuego medio y añadir la salsa de tomate. Remover e incorporar el caldo de los mejillones y dejar que hierva.

Añadir el pescado. Primero el rape y el calamar. Unos minutos después, la merluza y las gambas.

Salpimentar y dejar todo a fuego medio unos 10-15 minutos.

En el último momento incorporar los mejillones, las almejas y servir.