Ingredientes

  • Ralladura de medio limón
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 5 bolsitas de té
  • 800 ml. de agua
  • zumo de un limón
  • Hojas de menta

 

Receta

Hervimos el agua con el té durante 3 minutos y lo dejamos en infusión durante 3 minutos más. LO colamos y lo introducimos en un vaso para batir junto con el azúcar, el zumo y la ralladura de limón.

Se bate todo junto y se coloca en recipiente para cubitos de hielo o en una heladera si tenemos.

Cuando los cubitos de té se hayan helado los sacaremos y volveremos a triturarlos.

Lo serviremos en copa o vaso alto con un poco de ralladura de limón y una hoja de menta.

Ingredientes

  • 150 gr. de chocolate blanco
  • 200 gr. de leche evaporada
  • 2 huevos
  • Bayas o frutos rojos

 

Receta

Ponemos a calentar la leche con el chocolate blanco.

Cuando se funda , añadimos las yemas de los huevos y reservamos las claras. Lo batimos y lo dejamos enfriar.

Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con la crema anterior removiéndola con una espátula de goma se hará mejor.

Rellenamos unas copas con la crema y las dejamos en el congelador unos 20 minutos. Pasado este tiempo introducimos una cucharilla en cada copa y las seguimos dejando en el congelador.

Sacaremos las copas del congelador 5 minutos antes de servirlas y las adornaremos con los frutos rojos.

Ingredientes

  • Medio melón grande (unos 300 gr. de pulpa)
  • Media sandía pequeña (unos 300 gr. de pulpa)
  • 300 ml. de zumo de naranja
  • Licor (Cointreau o similares), optativo

 

Receta

Se corta en dados el melón y la sandía o en bolitas si disponemos de un vaciador.

Se va colocando en un plato o fuente grande.

A continuación añadimos el zumo de naranja y el licor (opcional), lo dejamos macerar 30 minutos.

Servimos las frutas en cuencos o platos individuales y lo decoramos con una hojita de menta.

Se puede acompañar también con helado.

Ingredientes ( para 4 personas)

  • 80 gr. de mantequilla
  • 30 galletas María
  • 300 ml. de nata para montar o crema pastelera
  • 100 gr. de azúcar
  • 500 gr. de uvas o moras o fresas..


Receta

Triturar las galletas hasta convertirlas en polvo.
Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas hasta formar una masa.
Colocarla extendida en el fondo y paredes de un molde desmontable. Hornearlo 5 minutos a 180º en el horno para que la masa quede crujiente (opcional).
Montar la nata con el azúcar y rellenar la tarta.
Por otra parte lavar y partir las uvas por la mitad quitándole las pepitas. Decorar con ellas sobre la nata.
Colocar en la nevera hasta el momento de servir. Desmoldar en el momento de servir.

Ingredientes

Para la masa:

  • 250 gramos de chocolate para fundir
  • 5 huevos
  • Para el relleno:
  • 150 gramos de azúcar
  • 250 ml de nata
  • 250 gramos de fresas
  • Azúcar glaçé

 

Receta

Fundir el chocolate al baño maria o en el microondas.
Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes.
Añadir las yemas al chocolate fundido cuando esté tibio.
Incorporar las claras a punto de nieve al chocolate con movimientos circulares.

Forrar una bandeja de horno con papel antiadherente, extender la mezcla de chocolate en forma de plancha y hornear unos 15 minutos a 180 grados. Dejar enfriar.

Cortar a 1 cm. del borde de la plancha (para evitar que se agriete o rompa al enrrollarlo). Volcar la plancha sobre un trapo seco y retirar el papel antiadherente.

Montar la nata con el azúcar. Cortar las fresas en dados. Untar el bizcocho con la nata y añadir dados de fresas. Enrollar, cortar los extremos y espolvorear con azúcar glaçé.

Ingredientes (para 4 personas)

Para la Crema de castañas:
250 gramos de puré de castañas dulce
200 ml de nata montada

Para el mousse de chocolate:
250 gramos de chocolate (puede ser blanco o negro)
3 claras de huevo
50 gramos de azúcar
200 ml de nata semidesnatada


Receta

Mezclar el puré de castaña con la nata montada, reservar.

Fundir el chocolate al baño maria o microondas. Dejar enfriar. Batir las claras a punto de nieve, incorporar el azucar y seguir batiendo hasta que esté bien firme. Incorporar al chocolate con movimientos circulares y mezclar con la nata semimontada.

Servir en copas o vasos alternando capas de crema de castañas y de mousse de chocolate. Servir frío.

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