Postres
Coquitos
Ingredientes:
- 125 gr. de coco rallado
- 3 cucharadas de leche condensada
Receta:
Mezclamos la leche condensada con 100 gr. de coco rallado y dejarlo reposar unos 30 minutos hasta que la pasta se endurezca.
Hacer una bolitas y rebozarlas con el resto del coco rallado.
DEjar en la nevera hasta el momento de comerlos.
Dátiles con chocolate
Ingredientes
- 24 dátiles
- 100 gr. de almendras cruda
- 2 cucharadas de azúcar
- Una patata pequeña
- 250 ml. de jerez
- 100 gr. de chocolate sin leche
- 25 gr. de mantequilla
Receta
Mezclar las almendras, el azúcar y la patata cocida hasta formar un mazapán.
Por otra parte, deshuesar los dátiles y remojarlos con el jerez a ser posible toda una noche. Reservar.
Rellenar uno a uno los dátiles con el mazapán y reservar.
Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas en un bol junto con la mantequilla. A continuación, con la ayuda de unas pinzas, sumergir los dátiles rellenos uno a uno dentro del chocolate hasta cubrirlos e irlos dejando en un plato.
Servir 6 dátiles en un plato llano y decorar con una hoja de menta.
Manzana con crema de almendras
Ingredientes
- Una manzana
- 75 m.l de nata montada
- 5 cucharadas soperas de almendras tostadas y picadas
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 10 gr. de frambuesas
- canela en polvo
- Hojas de menta fresca para decorar
Receta
Quitar el corazón de la manzana. Pelarla y trocearla. Ponerla en una fuente para microondas.
Espolvorear por encima dos cucharadas de azúcar y la canela en polvo.
Meterlo en el microondas a velocidad máxima durante 2 minutos. Sacarlo y moverlo. De nuevo volver a meterlo otros 2 minutos. Retirarlo y reservarlo.
Añadir a la nata las almendras y mezclarlas con cuidado.
Servirlo añadiendo en primer lugar la espuma de almendras con una manga pastelera, luego decorar con la manzana y canela por encima. Espolvorear por encima con almendra picada y dejar caer una hojita de menta.
Peras a la miel con chocolate
Ingredientes
- 800 gr. (4 unid.) de pera blanquilla o conferencia
- 400 ml. de agua
- 75 gr. de azúcar
- 75 gr. de chocolate para fundir
- 75 ml. de leche
- 30 gr. de barquillos
Batido de chirimoya
Ingredientes
- 2 Chirimoyas
- Un yogur
- 2 cucharadas de leche condensada
- Canela en polvo
Receta:
Cortar las chirimoyas por la mitad y extraer la pulpa. Colocarla en el vaso de la batidora y triturarla hasta que quede una crema fina.
Añadir ahora la leche condensada y el yogur. Volver a batir para que se mezcle .
Servir el batido a continuación. Se le puede espolvorear canela o un poquito de menta en hojitas.
Tarta de fresas con gelatina
Ingredientes
- 1 paquete de masa quebrada
Para la nata montada:
- 300 ml. de nata líquida para montar (muy fría)
- 100 gr. de azúcar
Para la gelatina:
- 6 hojas de gelatina de 3 gr.
- 750 gr. de fresas.
- 500 gr. de fresones.
Receta
Colocamos la masa quebrada en un molde, la pinchamos con un tenedor o un palillo y la horneamos a 180 grados unos 15 minutos.
En un recipiente incorporamos la nata líquida y el azúcar. Batimos con una batidora hasta que se quede montada y se sostenga en las varillas de la batidora. Rellenamos el interior de la tarta con la nata y la dejamos en la nevera.
Elaboramos la gelatina, en este caso de fresa. Limpiamos las fresas, las licuamos y añadimos al jugo las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y lo reservamos a temperatura ambiente, pero sin que llegue a gelatinizar.
Por último lavamos y cortamos los fresones en 2 ó 3 trozos y los ponemos en la tarta sobre la nata. Añadimos la gelatina fría, pero sin gelatinizar aún, y cubrimos los fresones, lo dejamos enfriar en la nevera al menos 2 horas antes de servir.