Postres

Coquitos

Ingredientes:

  • 125 gr. de coco rallado
  • 3 cucharadas de leche condensada

 

Receta:

Mezclamos la leche condensada con 100 gr. de coco rallado y dejarlo reposar unos 30 minutos hasta que la pasta se endurezca.

Hacer una bolitas y rebozarlas con el resto del coco rallado.

DEjar en la nevera hasta el momento de comerlos.

Dátiles con chocolate

Ingredientes

  • 24 dátiles
  • 100 gr. de almendras cruda
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Una patata pequeña
  • 250 ml. de jerez
  • 100 gr. de chocolate sin leche
  • 25 gr. de mantequilla

 

Receta


Mezclar las almendras, el azúcar y la patata cocida hasta formar un mazapán.

Por otra parte, deshuesar los dátiles y remojarlos con el jerez a ser posible toda una noche. Reservar.

Rellenar uno a uno los dátiles con el mazapán y reservar.

Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas en un bol junto con la mantequilla. A continuación, con la ayuda de unas pinzas, sumergir los dátiles rellenos uno a uno dentro del chocolate hasta cubrirlos e irlos dejando en un plato.

Servir 6 dátiles en un plato llano y decorar con una hoja de menta.

Manzana con crema de almendras

Ingredientes

  • Una manzana
  • 75 m.l de nata montada
  • 5 cucharadas soperas de almendras tostadas y picadas
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 10 gr. de frambuesas
  • canela en polvo
  • Hojas de menta fresca para decorar

 

Receta

Quitar el corazón de la manzana. Pelarla y trocearla. Ponerla en una fuente para microondas.

Espolvorear por encima dos cucharadas de azúcar y la canela en polvo.

Meterlo en el microondas a velocidad máxima durante 2 minutos. Sacarlo y moverlo. De nuevo volver a meterlo otros 2 minutos. Retirarlo y reservarlo.

Añadir a la nata las almendras y mezclarlas con cuidado.

Servirlo añadiendo en primer lugar la espuma de almendras con una manga pastelera, luego decorar con la manzana y canela por encima. Espolvorear por encima con almendra picada y dejar caer una hojita de menta.

 

 

Peras a la miel con chocolate

Ingredientes

  • 800 gr. (4 unid.) de pera blanquilla o conferencia
  • 400 ml. de agua
  • 75 gr. de azúcar
  • 75 gr. de chocolate para fundir
  • 75 ml. de leche
  • 30 gr. de barquillos
 
Receta
 
Preparar un almíbar cocinando en una cazuela el agua con el azúcar y dejarlo hasta obtener la consistencia deseada.
Pelar y cortar las peras en 4 partes a lo largo retirando el corazón. Cuando el almíbar esté listo introducirlas en él durante 5 minutos. Retrar a continuación y reservar.
Poner a fundir el chocolate en el microondas durante 2 minutos a potencia media con cuidado de que no se queme.
Retirarlo e incorporarle la leche, emulsionar hasta que se forme una salsa consistente.
Presentarlo distribuyendo sobre un plato hondo los 4 trozos de pera y añadirle la salsa de chocolate. Se puede decorar con el barquillo entero o troceado.
 
 

Batido de chirimoya

Ingredientes

  • 2 Chirimoyas
  • Un yogur
  • 2 cucharadas de leche condensada
  • Canela en polvo

 

Receta:

Cortar las chirimoyas por la mitad y extraer la pulpa. Colocarla en el vaso de la batidora y triturarla hasta que quede una crema fina.

Añadir ahora la leche condensada y el yogur. Volver a batir para que se mezcle .

Servir el batido a continuación. Se le puede espolvorear canela o un poquito de menta en hojitas.

Tarta de fresas con gelatina

Ingredientes

  • 1 paquete de masa quebrada

Para la nata montada:

  • 300 ml. de nata líquida para montar (muy fría)
  • 100 gr. de azúcar

Para la gelatina:

  • 6 hojas de gelatina de 3 gr.
  • 750 gr. de fresas.
  • 500 gr. de fresones.

 

Receta

Colocamos la masa quebrada en un molde, la pinchamos con un tenedor o un palillo y la horneamos a 180 grados unos 15 minutos.

En un recipiente incorporamos la nata líquida y el azúcar. Batimos con una batidora hasta que se quede montada y se sostenga en las varillas de la batidora. Rellenamos el interior de la tarta con la nata y la dejamos en la nevera.

Elaboramos la gelatina, en este caso de fresa. Limpiamos las fresas, las licuamos y añadimos al jugo las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y lo reservamos a temperatura ambiente, pero sin que llegue a gelatinizar.

Por último lavamos y cortamos los fresones en 2 ó 3 trozos y los ponemos en la tarta sobre la nata. Añadimos la gelatina fría, pero sin gelatinizar aún, y cubrimos los fresones, lo dejamos enfriar en la nevera al menos 2 horas antes de servir.