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Categoría: Verduras

Ingredientes

• 1 col lombarda (col lombarda, repollo morado o col morada )
• 3 dientes de ajo
• 120 gr. de jamón de pato
• Aceite de oliva
• Jengibre
• Comino
• Vinagre
• Sal
• Pimienta

Receta

Lavar y cortar la col en trozos no muy grandes, cocerla en agua con sal teniendo precaución de que no se pase de cocción.

Picar los ajos muy finos y freirlos a fuego medio evitando se queme. Cuando estén dorados añadir la col lombarda y rehogarla unos minutos, especiar a gusto y añadir vinagre (esta verdura cambia de color).

Servir en una fuente colocando la col, y poner encima las lonchas de jamón de pato.

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Categoría: Verduras

Ingredientes (4 personas)

• 1 Kg. de patatas
• 1/2 Kg. de cebollas
• 2 cucharadas soperas de harina
• 1/2 litro de leche
• 60 gramos de mantequilla
• Nuez moscada
• Queso rallado
• Sal

Receta

Se pelan las patatas y se ponen en una olla con agua y sal. Se hierven durante unos 15 -18 minutos hasta que estén casi cocidas, las sacamos del agua y se dejan enfriar. Cuando estén frias las cortamos en rodajas de 1,5 cm. de grosor.

Cortamos las cebollas en juliana y las pochamos en una sartén con un poquito de sal hasta que estén bien hechas. Mientras colocamos las patatas en la base de una fuente, cuando la cebolla esté bien hecha, la ponemos formando capas de patata, cebolla, patata... la última capa siempre de cebolla.

Para hacer la bechamel , ponemos a calentar la leche en un cazo y la mantequilla en otro, cuando esté derretida incorporamos la harina y dejamos que cueza hasta que tome un poco de color, se remueve bien y se echa la leche hirviendo sobre la mezcla. Apartamos del fuego y seguimos removiendo enérgicamente hasta que desaparezcan los grumos, echamos una pizca de sal y nuez moscada.

Una vez hecha la bechamel, cubrimos las patatas y cebollas, les ponemos queso rrallado por encima y las introducimos en el horno a 150 grados durante unos minutos , hasta que se dore ligeramente el queso.

Lo sacamos y ya está listo para comer.

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Categoría: Verduras

Ingredientes

• Berenjenas
• Cebolla
• Perejil
• Tomate maduro
• Limón
• Huevo

Receta

Cortar las berenjenas en rodajas gruesas y hervirlas con sal. Que escurran.

Picar cebolla, perejil, tomate maduro triturado y limón.

Huevo hervido rallado por encima.

Sírvase frío.

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Categoría: Verduras

Ingredientes

• Guisantes
• Habas
• Alcachofas
• Zanahoria
• Lechuga
• Patata
• Huevo duro

Receta

Cocer las verduras. A parte freír las patatas cortadas a cudraditos. Freír un ajo y retirarlo. A continuación en ese mismo aceite freír cebolla picada con una cucharada de harina. Añadirlo junto con las patatas a las verduras una vez estén éstas cocidas.

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Categoría: Verduras

Ingredientes

• Un bote de leche Ideal
• 3 huevos
• Una lata grande o 2 pequeñas de atún en aceite de oliva
• Un bote de espárragos (sin el caldo)
• Táperas
• Pepinillos
• Mayonesa

Receta

Se baten todos los ingredientes y se ponen en un molde que previamente se ha untado con aceite. Se mete en el horno al "baño María". Una vez hecho sacar del horno y dejar enfriar. Sacarlo del molde y meterlo en la nevera. Antes de servir cubrirlo con mayonesa y adornarlo con los pepinillos y las taperas